100 Anni di Buon Caffè per Bologna

Boutique Filicori Zecchini

Rassegna di incontri per amatori: degustazione e avvicinamento alla cultura del caffè

Incontri della durata di 2 ore presso la Boutique di Via delle Lame
Partecipazione gratuita fino ad esaurimento posti | boutique@filicorizecchini.it | 051 4841029

I nostri Workshop

Qualità in tazzina | Workshop caffè base

Dalla pianta all’espresso: dove nasce il caffè e come si trasforma fino ad arrivare in tazzina.
L’importanza della tostatura.
Differenza tra Arabica e Robusta con degustazione.
Come conservare il caffè a casa.
La miscela
Come riconoscere un buon espresso al bar: l’estrazione, sottoestratto, sovraestratto.
L’estrazione perfetta.

Un’ottima crema di latte | Workshop il cappuccino

Differenza tra schiuma e crema di latte.
Come riconoscere il perfetto cappuccino italiano.
Latte art: la creatività sposa il cappuccino.
Degustazione.
Il cappuccino estivo.
Come preparare un buon cappuccino a casa.

A colpi di infusione | Workshop caffè alternativo

L’estrazione del caffè oltre l’espresso.
L’importanza e il segreto delle varie macinature.
Metodi alternativi: V60-French press, Moka, Areopress, Syphon, Chemex, Filtro.
Varie degustazioni.
Estrazione a freddo: il Cold Brew.

Ricette a base di caffè | Workshop caffè creativo

Perché proporre al bar la caffetteria creativa.
Preparazione degli ingredienti base per creare le ricette espresse.
Dimostrazione e assaggio.

Tante golose soluzioni | Workshop su tè e cioccolato

Abbinamento tè e cioccolato, tante golose soluzioni.

Tea party di Natale | Workshop su tè

Come preparare un perfetto tea party di Natale.

Il Calendario 2017

Ore 17:00
Via delle Lame 44/G
Bologna

Settembre

15 Settembre

Qualità in tazzina | Workshop caffè base

22 Settembre

Un’ottima crema di latte | Workshop il cappuccino

29 Settembre

A colpi di infusione | Workshop caffè alternativo

Ottobre

6 Ottobre

Qualità in tazzina | Workshop caffè base

13 Ottobre

Un’ottima crema di latte | Workshop il cappuccino

20 Ottobre

Ricette a base di caffè | Workshop caffè creativo

27 Ottobre

A colpi di infusione | Workshop caffè alternativo

Novembre

3 Novembre

Qualità in tazzina | Workshop caffè base

10 Novembre

Tante golose soluzioni | Workshop su tè e cioccolato

17 Novembre

Un’ottima crema di latte | Workshop il cappuccino

24 Novembre

A colpi di infusione | Workshop caffè alternativo

Dicembre

1 Dicembre

Qualità in tazzina | Workshop caffè base

15 Dicembre

Tea party di Natale | Workshop su tè

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